29.06.2023
ore 16:00
Il latte? Esiste anche la versione vegetale!
Teresa Cinque cerca di capire cosa possiamo fare tuttə noi come singole persone per vivere in armonia con il Pianeta
31.03.2023
ore 10:30
Piante forti, ottima alimentazione
Colture resistenti ci permettono di raccogliere maggiori quantità di prodotto e usare meno fertilizzanti (facendo bene anche all’ambiente). Come renderle così vigorose? Grazie al miglioramento genetico
19.03.2023
ore 13:00
Mauritania: l’obesità come standard di bellezza
Spesso le donne del Paese sono incoraggiate (o costrette) a ingrassare per piacere agli uomini, mettendo a rischio la propria salute. Una condizione che colpisce il 25,5% delle mauritane tra i 15 e i 49 anni
05.02.2023
ore 08:00
Lo Sprecometro ci insegna a non buttare il cibo
Nella giornata nazionale contro lo spreco alimentare, scaricare questa App può renderci consapevoli del cibo che buttiamo e aiutarci a evitare di farlo
06.01.2023
ore 20:00
No, il sushi di salmone non è giapponese
Breve storia di come grazie a una campagna di marketing azzeccata un pesce proveniente dalla Norvegia è diventato un piatto “tipico” della cucina nipponica
22.12.2022
ore 21:00
Il futuro della cucina? È circolare
Massimiliano Parenti di Co-Cooking Lab ha raccontato a La Svolta i corsi di cucina etnica tenuti da cuochi provenienti da contesti di difficoltà utilizzando quasi solo prodotti destinati a essere cestinati
01.12.2022
ore 16:00
Pizza Napoletana, arriva il bollino di ufficialità Ue
Dal 18 dicembre i ristoratori dovranno rispettare precise regole per poter dichiarare di servire uno dei piatti più (mal)copiati della cucina italiana. Ma quali sono le specialità Made in Italy più “plagiate” all’estero?
25.10.2022
ore 19:45
Pasta… That’s amore!
Ne mangiamo più di tutti e non c’è da stupirsi, quindi, se ne produciamo più di 3,6 milioni di tonnellate. Oggi una giornata la celebra
29.09.2022
ore 14:15
Libiam, nei tech calici!
Il consorzio Cavit ha creato PICA, un portale informatico con i dati di circa 6.600 ettari di vigneti. Per rendere la viticoltura più smart e (il più possibile) zero waste
28.09.2022
ore 14:15
Abbiamo grano a sufficienza per l’inverno?
Ne produciamo circa 8 milioni di tonnellate in tutta Italia. Ma, come conferma Coldiretti, la siccità ha portato a un calo del 15%. E poi c’è quello importato…
